Ингредиенты:

• Творог - 200 гр.
• Сахар - 2/3 стакана
• Сливочное масло - 100гр.
• Мука - 1 стакан
• Яйца - 3 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка
• Свежие или замороженные ягоды: черника, клюква и пр.
• Крахмал для обваливания в нём ягод.

Чаще всего я пеку из 400-500 гр. творога, поэтому увеличиваю кол-во ингредиентов вдвое.

Творог смешат с сахаром, втереть в смесь мягкое масло, добавить муку с разрыхлителем и всё тщательно перетереть. Разбить в смесь яйца и взбить всё блендером.

Ягоды помыть  просушить, поместить в мисочку, всыпать пару чайных ложек крахмала и сахарной пудры, перемешать, обваливая полностью в крахмале каждую ягодку. Выложить немного теста в формы, закрывая дно, поместить в середину ягодки и закрыть сверху тестом. Если тесто достаточно жидкое, можно поместить ягоды прямо в тесто и потом раскладывать его по формочкам.

Выпекать 20-40 мин., при температуре 180 градусов.

После духовки я вынимаю кексики из формочек, посыпаю сахарной пудрой и какао.

Приятного аппетита!