 |
 |
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
| Правильное питание | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Рыбные блюда
Что есть летом? О пользе морепродуктов.
|
 |
Белок – от 15 до 21 гр. (около 30% суточной потребности) |
|
|
Жир – от 5 до 22 гр. (30 %) |
|
|
Витамин А – 0, 01 – 0,03 (20-25 %) |
|
|
Витамин D – 0, 001 (18- 25 %) |
|
|
Витамин В1 – 0, 11 – 0, 25 (1/5 суточной нормы) |
|
|
Витамин В6 – 0, 11 – 0, 23 (1/6) |
|
|
Магний – 20 – 170 мг (20 – 40%) |
|
|
Фосфор – 125 – 315 мг (100%) |
|
|
Железо – 0,4- 4,2 мг (33% - 400%) |
|
|
Кобальт – 3,9- 14, 4 мкг (100% норма) |
|
|
Йод – 0,1 – 113 мкг (50%) |
Морская рыба – кладезь витамина D и йода. Один - два рыбных блюда в неделю обеспечивают должное поступление их в организма.
Примерное содержание основных питательных элементов в морской рыбе.
|
|
Белок – от 12 до 23 гр. (около 25% суточной потребности) |
|
|
Жир – от 0, 9 до 21 гр. (15 - 30 %) |
|
|
Витамин А – 0, 02 – 0,12 (15 -20 %) |
|
|
Витамин D – 2- 6 мкг (50- 250 %) |
|
|
Витамин В1 – 0, 11 – 0, 33 (20% суточной нормы) |
|
|
Витамин В6 – 0, 11 – 0, 42 (15 – 25 %4) |
|
|
Магний – 20 – 190 мг (20 – 50%) |
|
|
Фосфор – 120 – 430 мг (100%) |
|
|
Железо – 0,3- 7,2 мг (33% - 400%) |
|
|
Кобальт – 3,5- 32, 4 мкг (100 – 200% нормы) |
|
|
Йод – 0,20 – 915 мкг (50- 70%) |
Рецепты:
|
|
Отварная рыба Чем меньше воды, тем вкуснее рыба. На 1 л воды кладётся 1 чайная ложка соли. В воду кладут также (очистить и мелко нарезать) 1 среднюю луковицу, по 0,5 моркови и петрушки, перец горошком и лавровый лист. Рыбу варят крупными кусками или порционно. Крупные куски рыбы кладут в холодную воду, мелкие в кипящую. Готовность рыбы проверяют прокалывая её деревянной шпилькой: если готова, мякоть прокалывается легко. |
|
|
Соусом к рыбе может служить сливочной масло взбитое с соком лимона, укропом и солью. При приготовлении масло слегка растопить, а перед подачей охладить. |
|
|
Уха На 1 кг рыбы для навара 2,5-3 л воды, по 1 шт. белых кореньев, 1 средняя луковица, 1 лук порей. Рыбу складывают в кастрюлю и заливают холодной водой. Сразу же заправляют коренья, лук и соль. Навар варится при слабом кипении около 40 мин., затем бульон процеживают. В процеженный бульон кладут разделанную на куски очищенную более ценную рыбу и варят до готовности. |
|
|
Пудинг из трески. |
|
|
камбала, запечённая с луком-пореем
(с 1 года) |
"Большая домашняя энциклопедия" справочное издание том 1, 2000г
 |
Каши |
|
|
Супы |
|
|
Овощи |
|
|
Мясные блюда |
|
|
Рыбные блюда |
|
|
Мучные блюда |
|
|
Молочные продукты |
|
|
Фрукты и ягоды |
|
|
Десерты |
|
|
Напитки |
|
|
Здоровье |
|
|
Примерное меню |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Почему капуста цветная? |
|
|
Как приготовить французский омлет? |
|
|
О пользе морепродуктов |
|
|
Чем полезно фейхоа? |
|
|
Как правильно готовить и пить кофе? |
|
|
Чем полезны цитрусовые? |
|
|
|
|
|
Что такое молекулярная кулинария? |