|
Как правильно
готовить и пить кофе?
Какие напитки можно пить малышу до года?
Чем полезны цитрусовые и какими они бывают?
Включать в рацион малыша сок
нужно уже после того, как он познакомится с овощным пюре, кашей
и фруктовым пюре. При этом сок обязательно нужно разводить водой
в пропорции 1:3. Если ребенок склонен к аллергии лучше отложить
до 1 года.
Кефир - почти по всем
критериям равен цельному молоку, но лучше переваривается и
усваивается, подавляет гнилостные процессы в желудке, тонизирует
нервную систему. В зависимости от продолжительности созревания
кефир имеет и разное воздействие на организм: слабый (1 сут.)-
послабляет, средний (2 сут.) и крепкий (3 сут.)-закрепляет. В
свое время яростная дискуссия разгорелась по поводу "спаивания
детей кефиром". Однако содержащийся в кефире алкоголь (0,03% в
обычном и 0,02% в детском) не способен кого-либо "споить".
Вообще, незначительное количество алкоголя присутствует
практически во всех овощах, ягодах, а также в женском грудном
молоке.
 |
Коктейль детский из
кефира с малиной. На 2 стакана кефира: 1 стакан малины,
2 ст. ложки сахарной пудры, кубик льда. Смешать в
шейкере или миксере кефир, малину, сахарную пудру,
разлить по высоким стаканам, добавить лёд. |
Кисель
- густое блюдо из круп или фруктов, ягод (с добавкой крахмала).
Густота киселя зависит от количества крахмала. Обычно кисель
готовят на десерт (овсяный как самостоятельное блюдо), а также
используют как подливку к сладким и творожным блюдам.
|
|
Овсяный кисель.
На 200 гр. овсяной крупы: 500-6-- мл воды, соль, сахар,
сливочное масло, ванильный сахар по вкусу. Крупу залить
тёплой водой и настоять. Настой процедить, остаток
отжать. |
|
|
Кисель из тыквы.
На 320 г тыквы: 2,5 ст. ложки сливочного масла, 1,5-2
стакана молока, 0,5 стакана сахара, 4 чайные ложки
картофельной муки, ванилин. Тыкву очистить от кожуры и
семян, натереть на крупной тёрке и в растопленном масле,
на слабом огне потушить до готовности. Массу протереть
сквозь сито. Подлить подогретое молоко, добавить сахар,
ванилин и довести до кипения. Добавить разведённую в
воде картофельную муку и ещё раз прокипятить.
Охлаждённый кисель перед подачей на стол заливают
клюквенным соком. |
|
|
Кисель
из чёрной смородины (с 8-ми мес.)
6 ч.л. смородины
4 ч.л. фруктозы
1 ч.л. картофельной муки
200 мл. воды
Отжать сок смородины, отжимки варить 5-10 минут,
процедить. Бросить в отвар фруктозу, довести до кипения,
влить муку, разведённую в холодной воде, отжатый сок.
Охладить. |
Сок - концентрат полезных
и питательных веществ из овощей и фруктов. Ценны соки высоким
содержанием в них легкоусвояемых углеводов(глюкозы, фруктозы,
сахарозы) растворимых витаминов(аскорбиновой, фолиевой,
никотиновой и других кислот, каротина, тиамина и рибофлавина и
др.), минеральных солей, пектиновых веществ, органических
кислот. Наиболее ценные соки изготовленные из плодов вместе с
мякотью, в них сохраняется клетчатка и пектиновые вещества
стимулирующие работу кишечника.
|
|
Яблочный сок
содержит калий, кальций, железо. В нём обнаружены 28
микроэлементов - таких как медь, марганец, кобальт, цинк
и др. Пектин яблочного сока с мякотью оказывает
нормализующее воздействие на желудочно-кишечный тракт. |
|
|
Виноградный сок
содержит углеводы, в основном фруктозу и глюкозу,
минеральные соли, дубильные вещества. Воздействие на
организм человека обще укрепляюще, повышает обмен
веществ, но имеет высокую калорийность. |
|
|
Чёрносмородиновый сок
используют вместо поливитаминов. Он богат особенно
аскорбиновой кислотой. И другими витаминами как: Р, В1,
В2, РР, каротин, минеральные соли, пектин. |
|
|
Клубничный и
земляничный соки содержат 6-9% сахара, органические
кислоты (яблочную, лимонную, салициловую, янтарную),
витамин С, пектиновые и минеральные вещества. Полезны
при малокровии. |
|
|
Малиновый сок
имеет приятный аромат и вкус. Благодаря значительному
содержанию минеральных солей, органических кислот,
витаминов, применяют при простудных заболеваниях. |
|
|
Гранатовый сок
имеет сложный и разнообразный химический состав.
Глюкоза, фруктоза, лимонная и яблочная кислоты,
аминокислоты, полифенолы. Но витаминов в соке не очень
много. Гранатовый сое снижает кровяное давление. Полезен
при простудных заболеваниях. |
|
|
Арбузный сок
содержит фруктозу, глюкозу, сахарозу, пектиновые
вещества. В соке имеются витамины: фолиевая,
аскорбиновая и никотиновая кислоты, рибофлавин,
каротин. Богат он и минеральными веществами. Сок с
мякотью используется в лечебном питании. |
|
|
Капустный сок
содержит легкоусвояемые углеводы , аминокислоты. Много
минеральных солей: калия, натрия, кальция, магния,
железа. Из витаминов: аскорбиновая, никотиновая и
фолиевая кислоты, тиамин, рибофлавин, биотин, К, Р -
активные вещества, противоязвенный витамин
U. |
|
|
Морковный сок -
источник многих витаминов и минеральных солей, каротина,
витаминов группы В, С, К, железа, калия, кальция,
кобальта и др., что делает его особенно полезным для
детей с ослабленным здоровьем. Во избежание пожелтения
кожи морковный сок пьют через день, а лучше пить
его в смеси с яблочным и др. соками. |
|
|
Томатный сок
содержит витамины группы В, С, каротин, минеральные
соли. Калий, железо. |
|
|
Тыквенный сок
содержит сахарозу, клетчатку, пектиновые вещества, соли
калия, кальция, магния, микроэлементы, витамины С, В1,
В2, В5, Е, каротин. Улучшает работу желудочно-кишечного
тракта, является диетическим продуктом. |
|
|
Свекольный сок
содержит в основном сахарозу, тиамин, рибофлавин,
фолиевую кислоту, каротин, а также соли калия, железа,
марганца и др. Комплекс витаминов и микроэлементов
оказывает положительное влияние на кроветворение,
нормализует обменные процессы. |
"Большая домашняя энциклопедия"
справочное издание том 1, 2000г.
|
.............................
|
