Детское меню

Холодное дыхание кризиса чувствуют многие, кто еще совсем недавно «был в порядке», и вводить бесплатное питание нужно для всех школьников. Во-первых, по той же причине, для чего нужна школьная форма – чтобы бы дети из малоимущих семей не чувствовали себя людьми второго сорта, а во вторых потому, что у многих дома основная еда – картошки и макарошки с синтетическим кетчупом. Ну, а если пельмени или пара сосисок да еще йогурт!

Йогурт?

Вот эту смесь называют йогуртом?

Все «йогурты» длительного хранения подвергаются термической обработке, при которой гибнут содержащиеся в них полезные для пищеварения молочно-кислые бактерии, и потому не соответствуют международным стандартам. Если на упаковке обозначен срок реализации больше 3 недель – значит это «мертвый» йогурт, который следовало бы назвать десертом или напитком на основе йогурта.

И это еще не все! Прочитайте надпись, раскрывающую содержимое «детского» как бы йогурта, и волосы встанут дыбом.

Гидроксипропилдиккарахмалфосфат,Е 1442 – модифицированный крахмал, загуститель, может быть генномодифицированным. Дикрахмалфосфат ацетилированый, Е 1414 – загуститель, синтетический.

Монокрахмалфосфат, Е 1410 – модифицированный крахмал, загуститель.

А еще ароматизаторы, красители, консерванты и еще какая-то синтетическая хрень.

Есть ограничения, но…

Только для питания детей младше трех лет. По нашим законам четырехлетних детишек уже можно травить «ароматизаторами, идентичными натуральным», красителями, запрещенными в цивилизованных странах.

Большой колбасный секрет

Теоретически сосиски и колбасу делают так – обдирают мясо с туши и перемалывают в порошок, а потом добавляют химикаты и специи…

На самом деле – валят в «чебурашки» (прямоугольные чаны с высоким бортом) курятину, перемолотые хрящи и кости, сою, крахмал.

Ходят слухи, что колбасу делают из картона.

А технологи «мясной» промышленности смеются: «Какой картон? Это дорого!»

«Хочешь, сделаю сардельки по 40 рублей за кило? А надо, так и копченую колбасу «по три девяносто». Нет проблем: набухаем туда сои, зальем водой, добавим «жидкого» дыма…»

(Лидия Азалова, главный технолог …ского колбасного завода; она знает, что говорит, потому что 20 лет отработала на Микояновском комбинате.)

Вот такую «колбасу» нам и втюхивают, ее мы едим и ею кормим наших детей.

Из одного килограмма свиной шкуры получается почти пять килограммов очень дешевых сосисок, которые и в магазине стоят очень дешево. Но! Рентабельность этой операции – больше 500 процентов!

И даже когда вы видите на разрезе колбасы кусочки шпика, вовсе не обязательно, что это натуральный продукт. Нашими колбасниками давно освоен и внедрен искусственный шпик из воды, подсолнечного масла и закрепителя жира.

Магия цифр

Подумаешь! 5 процентов сои и крахмала добавили!

5% содержания крахмала и сои на деле означает, что в готовом продукте мяса меньше, чем сои. Фокус в том, что сухая соя+каррагинан удерживают в колбасе столько воды! Килограмм сои (которая в 10 раз дешевле мяса) – значит, по технологии нужно добавить три литра воды. Добавляют, конечно, больше, а для удержания этой воды и добавляют каррагинан. Так что по крайней мере на 3/4 соевая колбаса и сосиски – это вода.

Ни у нас, ни на Западе количество сои в продуктах не раскрывается! Военный бюджет – пожалуйста, а вот содержание сои это такой секрет!

Могут сказать – подумаешь, соя! Полезный, по крайней мере – безвредный продукт.

Безвредный? Не для всех. Начало XXI века ознаменовано очень неприятным открытием – изофлавоноиды, содержание которых в сое рекордно, по своему действию очень похожи на женские половые гормоны. Еще идут споры о том, полезны эти фитоэстрогены на для женщин, или опасны, а вот для мужчин избыток «женоподобных» гормонов явно «не в жилу». Американские медики из Гарварда вывели четкую зависимость между мужским бесплодием и количеством потребляемой сои.

У тех, кто питался соевыми продуктами не менее двух раз в неделю, количество сперматозоидов на 40 % ниже, чем у тех мужчин, кто их избегал.

Эта зависимость прослеживается и во времени – с середины 30-х годов прошлого века количество сперматозоидов у мужчин в Европе и США стремительно падает, а в Азии – нет. У нас этот процесс начался позднее, так ведь и сою у нас позднее начали повсеместно вводить в человеческую еду.

Конечно, возникает естественный вопрос – а почему же в Азии, где традиционно едят много сои, нет такого влияния на мужчин? А потому, что азиаты генетически менее подвержены влиянию изофлавоноидов. Такие этнические различия давно известны, например – влияние алкоголя. Европеоиды к нему более устойчивы, чем представители желтой расы, которые от 100 грамм водки могут упасть. А для некоторых народов алкоголь и вовсе – этнический яд.

Похоже, такой яд для нас – фитоэстрогены, которые незаметно втюхивают нам в огромных количествах. Я – ладно, я уже старый, а вот наших мальчиков за что травят? И – с какой целью? Для кого расчищают жизненное пространство?

Помните, совсем недавно в колбасных цехах кости бесплатно отдавали, на радость бомжам и малоимущим пенсионерам? Где сейчас те кости? У нас в холодильнике, в виде колбасы, котлет и пельменей. Называется – дообваловка. Мощный пресс плющит кости, отжимая остатки мяса, связок и жира. Получается пастообразная масса с остатками костей, которую и добавляют в колбасу и котлеты.

И когда, убоявшись добавок, вы покупаете для детей копченую грудинку, балык или шейку, вас опять надувают!

Натуральный свиной балык или шейка не может быть больше 6-8 см. в диаметре на разрез.

А что мы видим на прилавках? 12-25 см. диаметром. Накачали…

На каждом самом маленьком заводике есть установка-спринцеватель. Эдакая щетка из нескольких десятков шприцов опускается на кусок мяса и впрыскивает наполнитель. Состав наполнителя узнать почти невозможно, можно только догадываться. Соевый бульон, каррагиан, удерживающий воду, консерванты, химические добавки…

Кстати – в Европе, а теперь и у нас, запрещены к применению добавки Е 128, (краситель, придающий колбасе и сосискам розовый цвет), и Е 216, Е 217, (консерванты). Причин – более чем достаточно: астма, желудочно-кишечные расстройства, гиперактивность, отеки, крапивница, онемение во рту, аллергический контактный дерматит…

Так что если увидите где эти обозначение – тут же сообщите в Роспотребнадзор. Хотя зачастую обозначают просто «пищевой краситель».

К тому же, у нас пока разрешены такие «пищевые» добавки, как Е 102, (запрещенный в Европе для питания, употребляется только как краситель для шелка и шерсти), Е 110 (Запрещен для питания в Европе, канцероген, допускается в ополаскивателе для волос), Е 122 (краситель, запрещен в некоторых странах), Е 124 (запрещен в некоторых странах, астма, канцероген), Е 129 (запрещен в некоторых странах, астма, канцероген), Е 151 (запрещен во многих странах, астма, гиперактивность, вредное воздействие на почки и желудок, канцероген), Е 155 (запрещен в некоторых странах, астма, вредно для почек). Это – только красители!

А еще у нас разрешены Е104, Е107, Е131, Е132, Е 133, Е142, Е143…

У нас разрешены, а в нормальных странах запрещены. Е 107 и Е 143 вообще даже не входят в справочники Е-кодов, как и цианистый калий и мышьяк.

И вот эти сосиски, из сои, воды и красителей, подают на стол в детских садах и школах?

……………………………………………………………….

(вычеркнуто по причине недопустимости нецензурных выражений)

А еще – проблема снеков, на которые «подсели» наши дети. Снеки – это чипсы, орешки, сухарики, сушеная рыба. Чувство голода надо же обмануть…

Финансовая составляющая – на семечках доход может составлять… 1000 процентов! На сухариках, которые делают из неликвидного черствого хлеба – более 500 %. Сушеный кальмар, закупаемый в готовом виде, при расфасовке приносит 400 %. (Оптом – 150 руб. за килограмм. пакетик – 20 рублей). То же и с рыбками.

На эти пакетики россияне тратят в год 45 миллиардов рублей!

Отсюда – агрессивная реклама вредных продуктов, которые жарят на маргарине, накачивают ароматическими и вкусовыми добавками.

Отсюда – проблема ожирения…

Вывод:

Менять нужно всю систему питания и воспитания школьников!

Навсегда меня потряс пример вдумчивого подхода к проблемам общепита: в 70-е годы в Лейпциге посуду мыли централизовано! Оказалось, что выгодней контейнерами свозить грязную посуду со всего городского общепита в одно место, там мыть, (а смываемый жир утилизировать, перерабатывая в моющие вещества), и чистенькую посуду развозить обратно. И бой посуды резко уменьшился!

Так что и нам бы нужно начать не с помпезных цифровых школ и навороченных спортивных комплексов, а с выстраивания системы детского питания. Для начала – построить комбинат дошкольного и школьного питания, который бы делал полуфабрикаты и готовые блюда централизовано и цивилизовано! Что бы хоть в школе детей не травили модифицированной соей, консервантами, красителями и ароматизаторами.

Страшилка напоследок: чищеная картошка в общепите может хранится неделю, а чтобы не темнела, ее сульфидируют, то есть обрабатывают серой, а потом хранят в алюминиевых баках. В результате получается такая смесь…

К органическим сульфидам относится, например, иприт.

И это еще не все проблемы…

Например – отпускная цена курятины опустилась до 50-70 рублей. В рознице – найдите дешевле 100 рублей? Накрутки – 50 -100 процентов, и еще никому из торговцев не открутили голову?